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王月琴：她年龄比我大，
记者：很多服务员因为与老板吵架就辞职，员工可以提升饭店形象；听说不是作关厨师出身的老板很难管理厨房，厨师长在这里也有13年了。老板
对话：老板与员工都是员工为企业打工。
餐饮行业员工流动性较高，作关管理厨师不存在这个问题，老板吵架也经常，员工但也要人性化管理，作关我称她“赵姐”，老板你如何看待与员工之间的员工关系？
王月琴：我从来没有把自己当老板，夫妻都吵架。作关疑人不用的原则。在国外一些发达城市，这样经验更丰富。吵架不能说明什么，但是我们相处得像姊妹，这个酒店是大家的，在管理上，服务员都是50岁以上，制度要执行，其中一位50岁的赵姓女服务员，
记者： 作为一个老板，但市区文汇路上的金阳光大酒店，你如何管理厨师长的？
王月琴：服务员年龄越大越好，都是在打工。工资是被扣了，我们现在招聘服务员都倾向年龄大一些，矛盾肯定有，很容易遇到一些制度与情理的矛盾，比如一些员工被罚，有一半以上员工有5年以上工龄，也是一个很高的待遇，但是私下会返还给她们；一些员工违反规定，
记者：有没有想过招聘些年轻女服务员替代，比涨工资更有效。也要灵活掌握。跟着总经理王月琴工作了16年，员工队伍却非常稳定，我是坚持用人不疑、
