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7、香橙低粉100克、蓝莓
2、蛋奶
4、香橙
6、蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀。晾凉后脱模放网架上备用。香橙纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、蛋奶
8、香橙牛奶65克、蓝莓
7、蛋奶双手搓揉的时候如果有软化的想象，
8、
4、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。盐少许、要保持较硬的状态，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、过滤。
11、塔皮用的黄油无需软化，玉米淀粉5.5克、
2、蛋黄加细砂糖混均匀。小火煮至浓稠，
小贴士：
1、头天晚上制作。
3、混合蛋黄糊和蛋白霜。牛奶小火煮沸，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，不要煮沸，细砂糖60克、
4、
2、
10、以免凝固。
3、巧克力玫瑰花、糖加水小火煮倒119℃。边倒边高速搅拌，细砂糖50克、蛋加入砂糖混合时无需打发，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，备用。切成1cm见方的小块，叠压成团。蛋白40克、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，黄油无需软化，制成意大利蛋白霜。黄油、加入蛋液。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。切去多余的面皮，筛入玉米淀粉混合均匀。冷藏定型30分钟。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、按照卡士达酱的方法。筛入玉米淀粉拌匀。细砂糖35克、
6、放模具中整形，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、放入蓝莓果粒，取出后表面压重物，过滤能得到更加细腻的淡奶液。加入香草糖、橙汁混合小火煮沸。
5、冷藏过夜。倒回锅中小火加热至75℃左右。
2、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。淡奶油、蛋黄35克、
3、慢慢倒入蛋黄液中，
4、蛋白打至中性发泡。
2、玉米淀粉4.5克、淡奶油60克、回锅中加热时如果没有温度，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，筛入低粉双手搓成细米粒状。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。取出重物，加入淡奶油混合均匀，边倒边不停搅拌。
9、
制作希布斯特：
1、
3、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、冷藏至凝固，
9、并且要不停的搅拌，稍稍混匀即可。巧克力玫瑰和蓝莓。
3、用叉子在表面扎小孔，
5、倒入蛋白中，过滤回锅中。
12、烤箱预热200度烤25分钟左右。
1、表面装饰马卡龙、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，盐继续撮匀。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、全蛋液20克、取其籽与砂糖混合备用。
6、
5、细砂糖12克、黄油12克、
